【富山市 麺屋信次郎】あっさり透明スープが決め手！！信次郎特製支那そば

今年5月にオープンした、富山市山室にある「やわなり中華そば」。 お店の看板メニューは「魚介系ベースの中華そば」が2種類あります。 「濃いめタイプの中華そば」と「あっさりタイプの中華そば」...どう違うのかな？？ ...ということで、最初は「濃いめタイプの中華そば」を注文。 まずは、スープを一口。ふわぁ～と魚介の風味が！！ まいわしの煮干しや宗田節などの魚介類、そして野菜をじっくりと煮込んだ店主こだわりスープは、魚介の旨味と風味が溶け込んだ、奥深さがポイント。 味自体は、しっかりとした味でご飯が欲しくなっちゃう感じです。 ※ちなみに、後日あっさりタイプも実食。 魚介の旨味と風味は通常タイプと同様、しっかりと感じて、一口スープを飲むと引き込まれる程の美味しさでした♪ しょっぱいラーメンが苦手な方は、あっさりタイプをオススメします。 そして、麺は中太麺（ちなみに、あっさりタイプ（※右写真、スマホ版は上部写真）は細麺）。 中太麺は、とっても喉越しが良く、モチモチとした食感とツルツルっと食べることが出来るストレート麺。 どんな工夫がされているのだろう...と店主に話を聞くと、麺の中に「タピオカ」が入っているとのこと。 『えっ！！タピオカが入っているの！？』と、驚きながらも美味しくて箸が止まらない。 スープに続いて、麺にもこだわりが！！！...ということは、具材にもこだわりがあるのでは！？ 具材は、チャーシューにメンマ、海苔、ねぎ、一番上にカイワレがトッピング。 カイワレ、いいですよね。 個人的にはカイワレのトッピング、好きです(*^▽^*) さてさて、こだわっている具材は...あれ、このチャーシュー！！ 他のラーメン店で食べるチャーシューと違う。なぜだろう？？？...と再度店主に聞いてみると「普通のチャーシューとは、ちょっと違うんだよ」と。 『えっ！！どうゆうこと？？』 実は、 素材のうま味を引き出して栄養分もキープすることが出来る「真空低温調理」した豚肩ロースを使っているとのこと。真空パック状態で長時間低温加熱することにより、肉本来の風味や旨味が味わえて、なおかつお肉がとっても柔らかい。 もしかして、ちょっと贅沢！？っと感じてしまう一品です。 そんな贅沢なお肉を使ったご飯メニュー「肉めし」もオススメ。 何枚も重ねたお肉の上に刻みネギがトッピング。上から黒コショウ、お肉には特製ダレが。 「ラーメンだけでは物足りないなぁ」という人には、食べ応え抜群の絶品メニューです。 店内は、カウンター席とテーブル席が1つあるので、お一人様はもちろん、お友達、仕事仲間など、複数人でも入りやすいです。 スープ・麺・具材のこだわりが3拍子そろった、店主こだわり中華そば。 奥深いスープと工夫満載の麺・具材を、存分に堪能してください。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ やわなり中華そば 【住所】 富山市山室27番地 ウイングビル1F 【TEL】 076-471-5560 【定休日】 木曜日